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  • 青阳县天华食品:怎样储存大米才能保鲜?
    作者:admin 点击次数: 次 发布时间:2017-12-25 10:21:15

     大米现在已经成了每个家庭都不缺的食品了,尤其是一些农村家庭,通常准备了很多大米,储存起来,吃好几个月,甚至一年。但是,时间长了,大米也会发霉、生虫,导致营养成分流失。那么,大米应该怎样储存才能保留其营养成分呢?下面我们就来看看大米的贮存方法。

      严格来讲,大米的保质期是6个月,并且要置于阴凉通风干燥处,因此,建议大家最好不要在家中存放过多的大米,最好是随吃随买,或者少存放一些。农村现在很多家庭都自卑有打米机,一次也可以少打一些大米,吃完了再打最好。

      黑龙江省粮食行业协会副会长徐向颖介绍,无论是超市、菜场,还是批发市场,对大米的保存都必须严格控制湿度和温度,严格注意阴凉、通风保存。

      当年收获的新粮最有营养,若贮存不当,很快会失去品质,不仅失去原有的色香味,营养成分和食用品质下降,甚至可能生霉变质产生有毒有害物质。在家庭环境的温暖、湿润条件下,储存大米的难度加大。可以将大米装在陶罐或者编织袋等通风比较好的装置中保存,但不能直接放在地上,要在下面垫一些东西,还要经常注意保持阴凉、通风、干燥,避免高温和光照。还要经常清仓晒晒罐子和袋子,清除里面的糖分和虫卵,但不可晒大米。

      一些人习惯到市场上批发大米,买25千克大包装的,回家再自行分装到大可乐瓶或5升果汁瓶里,这种做法对大米的保鲜十分不利。因为大米随着储存时间的延长,内部酶活性降低,结构逐渐松弛,米粒碎了以后非常容易长虫子。所以,在比较潮湿的季节,可以在米罐里放几头干大蒜,但是千万不能曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫,所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布包。

      家里如果买回大袋的大米,保存时也可参照大米的挑选标准,经常看看、抓抓、闻闻、尝尝。

      1.看它是否有光泽,色泽是否正常。

      2.抓一把放开,观察手中是否粘有糠粉,正常合格的大米由于基本没有糠粉,不粘手。

      3.闻大米的气味,取少量大米,向大米哈一口气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味,无异味。

      4.尝大米的味道,取几粒大米放进嘴里细嚼,正常的大米微甜,无异味。

      温馨提示:以上已经详细介绍了大米的储存方法,大米是我们每个人每天都会食用的主食,大家千万不要掉以轻心,尽管价格便宜,但也不要一次性的购买得太多,并且买回来要注意保持干燥通风,避免晒太阳。这样才能保持新鲜的口味和营养。